Carpaccio de beringela

Ingredientes:

1 beringela
1 dente de alho
1 c. de sopa de azeite
manjericão q.b.
orégãos q.b.
sal e pimenta q.b.
tomates cherry e parmesão ralado para decorar

Modo de fazer:

Corte a beringela em fatias bem finas. Tempere com sal e reserve por ½ hora. Grelhe-a numa frigideira antiaderente. Aloure o alho.
Tempere as fatias com o azeite, o alho, o manjericão, os orégãos, o sal e a pimenta. Reserve num frasco hermético e sirva no dia seguinte, decorado com parmesão e os tomates cherry.

www.podcomer.com

 

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