Bolo de fubá

Ingredientes
2 copos de leite
2 copos de fubá
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes, menos o fermento, no liquidificador. Acrescente o fermento e misture. Despeje numa fôrma bem untada. Leve ao forno quente por 45 a 50 minutos.

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Bolo de fubá

Ingredientes: 

3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de fubá fino
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
erva-doce (opcional)

 

Modo de Fazer

• Bata bem o açúcar, o fermento e as gemas dos ovos. Junte a farinha de trigo e o fubá.

• Acrescente o leite e o sal aos poucos. Bata bastante. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente. Acrescente o fermento em pó.

• Leve ao forno pré-aquecido em assadeira untada com manteiga e farinha. O bolo estará pronto, quando corado.

 

Sopa de Fubá

Ingredientes:
2 litros de caldo de carne;

100 g de fubá;

2 gemas;

250 ml de crème de leite.
Caldo de Carne:

3 litros de água; sal;

1 tomate;

1 cebola;

cheiro verde picado;

folhas de salsão;

1 cenoura;

1/2 kg de músculo.

Modo de Preparo:

Faça o caldo: leve ao fogo, numa panela funda ou caldeirão, a água, juntamente com sal, o tomate, a cebola, o cheiro-verde, as folhas de salsão e a cenoura. Espere levantar fervura e acrescente o músculo. Tampe e deixe ferver até que a carne esteja macia e o caldo bem apurado. Coe, meça 2 litros e leve de volta ao fogo, numa panela. Quando ferver, acrescente o fubá, previamente diluído em um pouco de água. Mexa, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 min. Depois que o fubá estiver bem cozido, misture as gemas com o crème de leite e adicione à sopa, mexendo rapidamente para que os ovos cozinhem. Não deixe ferver.
Sugestão: desfiar o músculo cozido para fazer o caldo e acrescentá-lo à sopa.
Rendimento:
para 6 pessoas

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Broa de fubá

Ingredientes

1 xícara de chá de fubá 
1 “     “       ” de farinha de trigo
1 “     ”       ” de amido de milho (maizena)
2 colheres de sopa de margarina s/ sal
1 xícara de chá de açucar
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento em pó
 
Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes, sovar bem massa até ficar
macia.Fazer bolinhas e achatá-las. Assar em forno brando.
 

Suflê de fubá com queijo branco

 

Ingredientes 

2 xícaras(cha) de leite
1 xícara(cha) de fubá
1 colher(cha) de sal
4 colheres(sopa) de manteiga
4 ovos(claras e gemas separadas)
1/2 xícara(cha) de queijo de minas cortado em cubinhos

Modo de Preparo

Unte uma forma refratária própria para sufles e reserve. Coloque o leite em uma panela, junte o fubá aos poucos e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sem parar, para não empelotar, até obter uma mistura lisa e consistente.
Tempere com sal e acrescente  a manteiga, tire do fogo e misture. Deixe amornar. Em uma tigela, bata as gemas, junte o queijo e misture ao fubá quase frio. Bata as claras em neve firme, adicione a mistura e com uma espátula, misture delicadamente. Despeje na forma e leve ao forno moderado pré-aquecido por 35 a 40 minutos ou até que o sufle fique fofo e dourado na superfície.

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