Cuscuz light

1/2 xícara (chá) de cebola ralada
1 xícara (chá) de palmito em conserva
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
1 xícara (chá) de ervilha congelada
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
150 g de sardinha em conserva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo de milho
1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de preparo: Escalde as ervilhas em água quente e reserve. Aqueça o óleo em uma panela, doure a cebola, junte tomates, salsinha e refogue por 3 minutos. Em seguida, junte sal, pimenta, 3 xícaras (chá) de água; assim que levantar fervura, adicione, aos poucos, farinha de milho e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando (a mistura

deve ficar cremosa). Retire e junte a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem. Umedeça 10 forminhas individuais com capacidade para 100ml cada uma e forre o fundo com palmito. Monte camadas alternadas do creme de farinha, ervilha, sardinha, palmito e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme. Retire, desenforme e sirva com ovos cozidos. www.minhavida.com.br

Cuscuz de farinha de milho nordestina

Ingredientes:

Salsa (à gosto)
Coentro (à gosto)
Manjericão (à gosto)
Cebola (à gosto)
Alho (à gosto)
Tomate
Azeite
Camarão
Farinha de milho nordestina
Sal e pimenta do reino (à gosto)
Tomate em rodelas, folhas de alface, ovos cozidos e petit pois para decorar

 

Modo de fazer:

Dourar o alho e a cebola ralada no azeite, juntar os tomates sem pele e sem sementes com os temperos verdes, colocar um pouco de água para cozinhar ligeiramente, juntar os camarões já temperados com pimenta do reino, alho, sal e limão, deixar cozinhar até os camarões ficarem tenros e ir misturando a farinha de milho até ficar uma massa dura.
Untar uma forma com furo no meio com azeite, enfeitar com rodelas de tomates nas laterais e fundo da forma, ovos cozidos e petit pois, colocar a massa e desinformar em um prato com folhas de alface.

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