Ingredientes:
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1/2 k de milho para canjica
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1/2 k de amendoim torrado e sem pele
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2 latas de leite condensado
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250 grms de côco ralado fresco ou um pacotinho de côco ralado de 100 grms
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3 ovos
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l litro de leite
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l colher (café) de canela em pó
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2 xícaras (chá) de açúcar
Confecção:
Deixar a canjica de molho de um dia para o outro.
Levar ao fogo a canjica em panela de pressão até que amoleça bem. Enquanto isso moa no liquidificador o amendoim (torrado) com 1/2 litro de leite, juntando depois os ovos, juntar aos poucos o côco ralado batendo sempre, junte os demais ingredientes e bata para obter uma mistura homogénea.
Levar esse creme da panela com a canjica e mexer sempre até adquirir e consistência de creme.
Se preferir que ela fique menos doce, diminuir ou retirar o açúcar.
Bom Apetite !!!!!!!
